燉排骨是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感柔嫩、香氣撲鼻的家常菜肴，以下是幾個(gè)燉排骨的技巧：

　　1.選用新鮮的排骨，要求骨頭白凈，沒(méi)有渾濁的氣味。

　　2.燉之前先把排骨用清水浸泡20分鐘，使排骨中的血水排出。

　　3.加入其他配料，如蔥、姜、料酒等，可以去腥味兒。

　　4.燉排骨的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般20-30分鐘即可。加入蔬菜等可以更豐富的成分。

　　5.燉排骨不宜加入過(guò)多鹽，可以用雞精或食味鮮來(lái)提鮮。可以再比例適量的放入糖或者調(diào)味料來(lái)調(diào)制個(gè)性化口味。