
以下是一些方法可幫助減少即食海參的腥味:
1. 泡發(fā):將即食海參泡在清水中約4-6小時(shí)或過夜,約每隔1-2小時(shí)更換清水。這樣可以除去一部分腥味。
2. 煮熟:將泡發(fā)好的海參放入開水中煮熟5-10分鐘,然后撈出切片。這會(huì)去除一些腥味,并使其呈現(xiàn)出更好的口感。
3. 蒸煮:將海參放入蒸鍋中蒸煮約20分鐘,然后撈出切片。這樣可以讓其更加嫩滑,并減少腥味。
4. 調(diào)味:用適量的蔥、姜、蒜、醬油、糖等調(diào)味料混合,將海參與其一起炒熟或蒸煮。這樣會(huì)掩蓋一部分腥味。
注意:即食海參本質(zhì)上是海參中的主要成分之一——海參皮,因此相比于鮮活海參會(huì)更有腥味。盡管如此,通過以上方法可以減少其腥味,使其更加美味。

海參之所以味道腥氣,主要與其自身的特性和處理方法有關(guān)。海參體內(nèi)含有一些廢物和微生物,這可能導(dǎo)致腥氣。這些化學(xué)物質(zhì)可能會(huì)對(duì)海參的味道產(chǎn)生影響,增加腥氣。避免購買外觀變色、有刺激性氣味的海參。
