大廚素炒芹菜的方法如下：

　　材料：

　　- 芹菜 300克

　　- 青椒 100克

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 鹽 適量

　　- 食用油 適量

　　- 生抽 適量

　　步驟：

　　1. 芹菜去皮，切成小段；青椒去籽，切成小塊。

　　2. 鍋中加油燒熱，放入蔥姜蒜爆香。

　　3. 加入芹菜和青椒，翻炒均勻。

　　4. 加入少量生抽和適量的鹽，繼續翻炒至芹菜變軟熟。

　　5. 最后加入一點點水，繼續翻炒至水分快干即可。

　　小貼士：

　　- 芹菜的烹飪時間一定要掌握好，不要炒太久，否則口感會變差。

　　- 如果不喜歡芹菜的苦味，可以事先將芹菜焯水。

　　- 可以根據自己的口味加入其他的調料，如雞精、蠔油等。