金鉤海米是一道傳統(tǒng)的廣東菜，做法如下：

　　材料：

　　金鉤150克，海米50克，蔥姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量，水淀粉適量，香油適量，色拉油適量。

　　做法：

　　1. 金鉤洗凈去鱗后，斬成2-3厘米長的段，放入碗中，加入料酒、鹽、雞精等拌勻，腌制20分鐘；

　　2. 海米泡發(fā)后，洗凈，加入料酒焯水去腥，控干水分后備用；

　　3. 熱鍋涼油，將金鉤放入鍋中煎至兩面金黃；

　　4. 加入蔥姜爆香，倒入海米繼續(xù)翻炒；

　　5. 加入適量的水和鹽，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘；

　　6. 加入水淀粉勾芡，淋上香油即可。

　　金鉤海米口感鮮美，營養(yǎng)豐富，適合家庭制作。