海參有多種做法，以下是其中的幾種：

　　1. 紅燒海參：將海參放入沸水中焯水，去掉內臟和雜質，然后用熱水泡發至軟化，切成段狀。蔥姜蒜切末，加入油中煸炒，加入糖、醬油、料酒、清水，煮開后放入海參，小火煮至入味。

　　2. 海參燉雞湯：將雞肉切塊，和泡發好的海參、姜片、蔥段、料酒一起放入燉盅中，加入清水，燉3小時左右即可。

　　3. 海參炒面：將泡發好的海參切成絲狀，加入熱油中煸炒，加入蔬菜和面條一起翻炒，最后加入鹽、雞精調味即可。

　　4. 海參炒青菜：將泡發好的海參切成絲狀，青菜洗凈切段。鍋中加入油，加入蔥姜蒜爆炒，放入海參和青菜，翻炒均勻，加入鹽、雞精調味即可。