材料：牛肉500克、白蘿卜400克、姜片、蔥段、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、清水適量。

　　做法：

　　1.牛肉洗凈，切塊。

　　2.白蘿卜洗凈，去皮，切塊。

　　3.姜切片，蔥切段。

　　4.牛肉塊用開水焯水去血水備用。

　　5.鍋中倒油，燒熱后爆香姜片、蔥段。

　　6.放入焯水好的牛肉塊，爆炒至變色。

　　7.加入適量料酒，翻炒均勻。

　　8.加入清水，加蓋，大火煮沸后轉小火燉煮1小時。

　　9.放入切好的白蘿卜塊，加鹽、生抽、老抽、白糖，翻炒均勻。

　　10.加入適量清水，蓋好鍋蓋，繼續小火燉煮30分鐘。

　　11.檢查白蘿卜是否軟爛，如不夠軟，可再燉煮10分鐘。

　　12.收汁即可起鍋食用。

　　小貼士：

　　1. 煮牛肉前必須焯水去浮沫，這樣能使肉的口感更加嫩滑。

　　2. 燉煮過程中，可以不斷加入清水，以保證汁水充足，不會粘鍋。

　　3. 如果想口感更加鮮美，可加入適量的雞精，或放入幾片香菇燉煮。