茴香雞蛋餃子的調料可以根據個人口味進行調整，以下是一個常見的調料搭配：
主要調料：
- 生姜：1塊（切成細末）
- 蔥：1條（切成細末）
- 醬油：1勺
- 醋：1勺
- 芝麻油：1勺
輔助調料：
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
調料使用方法：
1. 將生姜和蔥末與雞肉、茴香和雞蛋混合攪拌均勻。
2. 加入適量鹽、雞精、糖和白胡椒粉，再加入1勺醬油和1勺醋。
3. 攪拌至餡料和調料充分混合，再加入1勺芝麻油，繼續攪拌均勻。
4. 根據個人口味進行調整，最后再次攪拌均勻即可。
