清燉牛排需要燉煮至牛排變得軟爛，時間取決于牛排的厚度和品質(zhì)。一般情況下，清燉牛排需要在低溫下慢慢燉煮2-3個小時左右才能達(dá)到軟爛的效果。可以用筷子或刀尖輕輕戳一下牛排，如果能輕松戳穿表示已經(jīng)燉煮好了。清燉牛排的燉煮時間也可以根據(jù)個人口感調(diào)整，比如喜歡更加軟爛的可以燉煮更長時間。
面對一塊冷凍牛排，如何烹飪得既美味又不帶腥味，是許多廚房新手常遇的難題。將牛排提前從冷凍室移至冷藏室緩慢解凍，避免肉質(zhì)因快速升溫而流失水分，這是保持肉質(zhì)鮮嫩、減少腥味的基礎(chǔ)。
