豬腦是非常營養(yǎng)的食材，但是需要烹調(diào)好才能保證安全和口感。以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 豬腦一塊

　　- 鹽適量

　　- 生姜適量

　　- 料酒適量

　　- 醬油適量

　　- 蔥花適量

　　- 植物油適量

　　做法：

　　1. 先將豬腦洗凈，放入鍋中加水燒開，加鹽、生姜和料酒，煮5分鐘左右。

　　2. 然后將煮熟的豬腦撈出，放入冷水中泡一會兒，去掉表面的膜和血管。

　　3. 切成小塊，放入碗中加入醬油和植物油拌勻，蒸20分鐘左右。

　　4. 最后加上蔥花即可。

　　這樣做的豬腦味道鮮美營養(yǎng)豐富，適合小孩子食用。注意，在食用豬腦時須切記不能生食，否則會有致病菌的風(fēng)險。