韭菜和韭黃都是一種植物，但區別如下：

　　1. 形態：韭菜的葉子較粗，長而扁平，呈青色；韭黃的葉子較細，呈黃色或淺綠色，與韭菜相比更柔軟；

　　2. 使用：韭菜常用來做炒飯、炒面、餃子餡等料理；韭黃則更適合用來做湯、燴菜等；

　　3. 營養：韭菜和韭黃都含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等營養成分，但韭黃中的維生素C含量更高。