牛肉蘿卜餡是一種非常受歡迎的餡料，下面是一個簡單的做法：

　　材料:

　　- 牛肉糜 400 克

　　- 蘿卜 1 根

　　- 姜 1 片

　　- 醬油 2 湯匙

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 香油 適量

　　- 生姜末 適量

　　步驟:

　　1. 將蘿卜削皮，切成小丁，和牛肉糜一起放入碗中。

　　2. 加入醬油、料酒、鹽、姜末，充分攪拌均勻。

　　3. 在熱鍋中加入適量的油，放入姜片，炒香。

　　4. 將牛肉蘿卜餡倒入鍋中，用中小火翻炒，炒至餡料呈現出深褐色。

　　5. 最后加入適量的香油，繼續翻炒幾下即可。

　　這樣做出來的牛肉蘿卜餡鮮嫩味美，口感清爽，非常適合用來包餃子或者做煎餅等食品。