五花肉和三線(xiàn)肉，都是豬肉的部位，但它們有以下區(qū)別：

　　1. 部位不同：五花肉是位于豬腹部，沿著豬的腹部切開(kāi)可以看到五層色澤不同的肉層，因此得名“五花肉”；而三線(xiàn)肉則是指豬脖子上的一條肉線(xiàn)，也稱(chēng)為“脖頸肉”。

　　2. 脂肪含量不同：五花肉因?yàn)楹�有更多的肥肉和皮，所以脂肪含量更高，口感更鮮美；而三線(xiàn)肉相對(duì)來(lái)說(shuō)則沒(méi)有那么多的脂肪，肉質(zhì)相對(duì)較瘦。

　　3. 制作風(fēng)味不同：五花肉常用于制作烤肉、紅燒肉、鹵肉等味道濃郁的菜品；而三線(xiàn)肉則適合做蒸、燉、煮等比較清淡的食品。

　　五花肉更適合做炒菜和燒烤，而三線(xiàn)肉則更適合做湯、煮、蒸等清淡菜肴。