以下是一些制作新鮮牛肉的烹飪方法：

　　1. 清炒牛肉：將切好的牛肉放入熱鍋中，加入少量油，翻炒至變色后加入鹽、生抽、胡椒粉等調(diào)味料，翻炒均勻即可。

　　2. 麻辣牛肉：將牛肉切成薄片，用鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，靜置片刻;將干辣椒、花椒、姜片放入鍋中爆香，加入牛肉翻炒，加入少量生抽、糖、醋等調(diào)味料翻炒均勻即可。

　　3. 椒鹽牛肉：將牛肉切成小塊，蛋液中加鹽、胡椒粉和淀粉拌勻，將牛肉塊均勻地沾上蛋液，再裹上面粉，入鍋炸至金黃色后，加入椒鹽粉拌勻即可。

　　4. 蔥爆牛肉：將切好的牛肉放入熱鍋中，加入蔥姜蒜末炒香，加入鹽、醬油等調(diào)味料翻炒均勻即可。

　　以上是一些常見(jiàn)的烹飪方法，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。