炒鮮銀耳的做法如下：

　　材料：

　　鮮銀耳（1把），蒜（2瓣），生姜（適量），鹽（適量），料酒（適量），雞精（適量），生抽（適量），油（適量）

　　步驟：

　　1.將鮮銀耳放入清水中浸泡2-3小時，直至軟化。

　　2.將泡好的銀耳用清水沖洗干凈，用手扯成小片備用。

　　3.蒜和生姜剁碎備用。

　　4.熱鍋涼油，放入蒜和生姜煸炒出香味。

　　5.放入銀耳，加鹽、雞精、料酒翻炒均勻。

　　6.加入生抽，繼續翻炒均勻。

　　7.最后加適量的清水，炒至銀耳熟透，湯汁收干即可。

　　溫馨提示：

　　1.銀耳炒制時間不宜過長，否則口感會變得老硬。

　　2.可以根據個人口味添加一些辣椒、青椒等蔬菜。

　　3.如果喜歡口感更加鮮嫩，可以在炒銀耳前先煮燙一下再進行翻炒。