燉蓮藕排骨湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品，下面是制作步驟：

　　材料：

　　- 蓮藕 1根

　　- 排骨 300克

　　- 姜片 5片

　　- 大蔥 1根

　　- 料酒 1湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 將排骨洗凈，焯水去血沫；將蓮藕去皮，切成塊。

　　2. 鍋中倒入食用油，放入姜片和蔥段爆香。

　　3. 放入焯水后的排骨，煸炒至排骨表面金黃色。

　　4. 加入 料酒，改中火煮5分鐘。

　　5. 加入蓮藕塊，倒入適量清水，水量以沒過食材為準。

　　6. 大火燒開后改小火，蓋上蓋子，慢燉2小時。

　　7. 燉至湯色濃郁，蓮藕軟爛，排骨鮮嫩，加適量鹽調味即可。

　　小貼士：

　　- 燉湯的時間可以根據喜好適當延長，使湯更加濃郁。

　　- 如果喜歡口感清爽的湯，可以在最后加入少量菜葉或者青菜。