熏干羊腿做法：

　　1.準(zhǔn)備一個(gè)大的羊腿，將羊腿洗凈，剪去多余的脂肪。

　　2.將一個(gè)適量的腌料（可以使用鹽、糖、五香粉、花椒粉、大蔥、姜等）混合在一起，腌制羊腿，放入冰箱腌制24小時(shí)。

　　3.將羊腿取出，晾干水分，用紗布包裹著羊腿，掛在通風(fēng)處風(fēng)干3-5天。

　　4.將干羊腿放入煙熏爐中煙熏，可以使用橡木或者果木來增加香味，煙熏時(shí)間約為2-3小時(shí)。

　　5.最后將煙熏后的羊腿取出，晾涼，切成薄片即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.腌制時(shí)間要充足，以充分入味。

　　2.干羊腿干燥后，一定要放置在通風(fēng)處，避免潮濕。

　　3.煙熏時(shí)間不宜過長，否則會(huì)影響口感。

　　4.切片時(shí)，建議切成薄片，口感更佳。