糖尿病人可以吃百合銀耳湯，但需要做出一些調整和限制。百合和銀耳都是低糖、低脂、低熱量的食材，適合糖尿病人食用。但在制作湯時，應該去掉其他高糖高脂的食材，如冰糖等。糖尿病人日常飲食要注意控制總體飲食中的糖分攝入量。建議糖尿病人在飲用百合銀耳湯前咨詢醫生或營養師的意見。