涼拌銀耳是一道清爽美味的涼菜，下面是一份簡單易做的涼拌銀耳食譜：

　　所需材料：

　　- 干銀耳 60 克

　　- 青紅椒各半個

　　- 綠蔥花適量

　　- 食鹽適量

　　- 醋適量

　　- 生抽適量

　　- 豆瓣醬適量

　　- 蒜適量

　　制作方法：

　　1. 將銀耳用清水浸泡軟后，洗凈瀝干備用。

　　2. 青紅椒洗凈去籽，切成細絲。

　　3. 剪碎綠蔥花，備用。

　　4. 將蒜剁細，加入食鹽、醋、生抽、豆瓣醬攪拌均勻，做成調味料。

　　5. 將銀耳加入開水中焯燙，撈出切成絲狀。

　　6. 將銀耳絲、青紅椒絲、綠蔥花、調味料混合攪拌均勻即可。

　　小提示：

　　1. 銀耳浸泡時間不宜過長，建議30分鐘為宜。

　　2. 可以根據個人口味調整調味料的用量。如果喜歡辣味，可以增加豆瓣醬的量。

　　3. 涼拌銀耳趁涼食用，口感更佳。

　　4. 可以根據自己的愛好添加其他蔬菜或水果，例如胡蘿卜絲、黃瓜絲、蘋果絲等。