家常紅燒羊肉的做法：

　　材料：

　　羊肉500克、大蔥1根、姜片5片、八角2個、花椒適量、料酒適量、醬油適量、老抽適量、白糖適量、鹽適量、水適量

　　步驟：

　　1.將羊肉切成塊狀，洗凈備用。

　　2.大蔥切段，姜片切片備用。

　　3.熱鍋加油，放入八角、花椒和姜片煸炒出香味。

　　4.加入羊肉塊翻炒至變色。

　　5.加入適量的料酒，翻炒均勻。

　　6.加入適量的醬油、老抽和白糖翻炒均勻。

　　7.加入適量的水，加蓋煮開后轉小火燉煮30分鐘。

　　8.將大蔥段放入鍋中，再燉煮10分鐘。

　　9.最后加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1.可以在燉煮過程中定時添水，以保持湯汁的濃稠度。

　　2.喜歡吃辣的可以加入干辣椒或者辣椒油提升口感。

　　3.在燉煮過程中，可以根據個人口味加入適量的其他調料。