田螺湯的做法：

　　材料：

　　- 田螺：500克

　　- 姜片：5片

　　- 蔥段：2根

　　- 料酒：1湯匙

　　- 鹽：適量

　　步驟：

　　1. 把田螺清洗干凈，放入開水中焯水，去除泥沙。

　　2. 把焯好水的田螺放到清水中煮10分鐘，將田螺內(nèi)的泥沙清洗掉。

　　3. 把蔥段和姜片放在鍋中煸炒，加入田螺，倒入料酒，翻炒均勻。

　　4. 加入適量的清水，煮開后加鹽調(diào)味，小火燉煮30分鐘左右，讓田螺入味。

　　5. 最后加入適量的蔥花進(jìn)行裝飾，即可香氣撲鼻的上桌享用。

　　小貼士：

　　1. 煮田螺湯一定要用慢火，讓田螺慢慢的入味。

　　2. 煮好的田螺湯在裝盤時可以放入一些青菜葉子，讓菜葉在田螺湯中燙熟，口感更佳。

　　3. 在煮田螺湯的時候，可以加入少量的姜和蔥，可以去除腥味，讓田螺的味道更加鮮美。