蒸紫薯有點苦可能是由于以下原因：

　　1. 紫薯品種的影響：不同種類的紫薯味道和口感不同，有些紫薯可能具有一定的苦味。

　　2. 紫薯保存不當：如果紫薯保存不當或過長時間存放，會使其苦味增加。

　　3. 紫薯的部位：紫薯的皮和部分黏液包裹的部分含有較多的多酚類物質，會產生一定的苦味。

　　4. 食材搭配問題：如果與其他食材搭配不當，也可能會產生苦味。

　　建議在蒸紫薯時加少許鹽或糖，可以中和一些苦味。注意紫薯的保存，放在陰涼干燥的地方，并在烹飪前清洗干凈。