1. 選擇新鮮肉質好的排骨，盡量不要選用冷凍的排骨，口感會有所差異。

　　2. 制作糖醋排骨時，可以事先將排骨焯水，將血水和雜質煮掉，這樣可以讓糖醋排骨更干凈美味，并且烹飪時不會產生大量的泡沫。

　　3. 在烹制糖醋排骨的時候，可以先用少量油將排骨煎至金黃色，這樣能夠讓排骨更加香脆可口，并且表面更容易吸收糖醋汁。

　　4. 糖和醋的比例需要注意，一般是糖 ： 醋 = 1 ： 1 。但如果你比較喜歡酸甜口感可以適當增加醋的比例。

　　5. 調制糖醋汁的時候，可以添加一些輔助調料，例如姜片、蔥段、料酒、醬油等，這樣可以提升糖醋排骨的香氣和味道。

　　6. 在烹制過程中，可以適當加入一些淀粉水，這樣可以讓糖醋汁更加濃稠，同時也能夠讓排骨更加入味。

　　7. 烹制糖醋排骨時，火候需要控制好，要用中小火慢慢燒煮，這樣可以讓糖醋汁充分滲透到排骨里，并且不會糊鍋。

　　8. 在烹制糖醋排骨后，可以用少量生粉將湯汁勾芡，這樣可以讓湯汁更加濃稠，排骨更加入味，也更加美觀。

　　9. 烹制后的糖醋排骨可以根據個人口味添加一些蔬菜，例如胡蘿卜、青椒、洋蔥等，這樣可以增加口感層次，使菜肴更加健康美味。