黃牛肉燉的好吃方法如下：

　　材料：

　　500克黃牛肉、1個紅蘿卜、1個土豆、適量姜片、適量蔥段、適量料酒、適量鹽、適量生抽、適量老抽、適量清水

　　步驟：

　　1. 將黃牛肉切成小塊，用開水焯水，撈出瀝干備用；

　　2. 紅蘿卜、土豆去皮，切成小塊備用；

　　3. 鍋中熱油，加入姜片和蔥段爆香，加入黃牛肉煸炒至變色；

　　4. 加入料酒，焯去腥味；

　　5. 加入適量清水，將紅蘿卜和土豆放入鍋中，加入適量鹽、生抽、老抽，并翻炒均勻；

　　6. 蓋上鍋蓋，開火煮開后，轉小火慢慢燉煮，燉至黃牛肉變得軟爛即可。

　　小貼士：

　　1. 黃牛肉瘦肉和肥肉的比例千萬不要超過3：1，不然肉質過于油膩，吃起來口感不好；

　　2. 燉黃牛肉的時間要足夠長，燉至肉質變得軟爛才能入味；

　　3. 燉黃牛肉時，不要放醋或者檸檬等酸性調料，否則會讓黃牛肉變得更加老硬；可以用一些咸鮮口感的調料來增加味道。