新鮮羊肉燉的時間會根據具體的情況而有所不同，包括羊肉的大小、切塊的大小以及所用的燉肉方法等等。通常來說，燉羊肉需要至少1到2個小時才能煮熟。較大塊的羊肉可能需要更多的時間來保證內部完全熟透。為了確保羊肉燉煮至入口嫩滑可口，可以使用舌尖嘗試一下，如果羊肉酥爛即可。的方式是用溫度計測量內部溫度，確保達到至少70°C（160°F）以上，以確保羊肉***熟透。