判斷煮豬肝是否熟了有以下幾個方法：
1. 視覺檢查：豬肝煮熟后會變得均勻而飽滿，顏色會由紅色變為灰白色。
2. 手感檢查：用筷子或叉子輕輕刺入豬肝，如果感覺肉質松軟，沒有阻力，即可判斷豬肝已經熟了。
3. 溫度檢查：使用食品溫度計測量豬肝的內部溫度。豬肝的安全食用溫度為160°F（71°C）。當豬肝的內部溫度達到或超過此溫度時，可以確認豬肝已經煮熟。
無論使用哪種判斷方法，煮熟的豬肝應該是均勻熟透的，沒有生肉和血跡，口感嫩滑。煮豬肝時切記不要過度煮熟，以免過于干燥。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
