要炒好吃的小白菜又不讓它變色，可以按照以下步驟進行：
1. 準備食材：小白菜、蒜末、生姜末、鹽、油。
2. 清洗小白菜：將小白菜切成適口大小，用清水洗凈，瀝干備用。
3. 預處理小白菜：將切好的小白菜放入開水中焯水，煮至顏色稍微變深即可，然后撈出過冷水。
4. 鍋中加油：熱鍋冷油，將蒜末和生姜末放入鍋中炒香。
5. 加入小白菜：將預處理好的小白菜放入鍋中翻炒均勻。
6. 調味：加入適量的鹽攪拌均勻，可根據個人口味添加少許雞精或者其他調味料。
7. 快炒：繼續快速翻炒，使小白菜均勻受熱，注意不要久炒，以免過度烹煮。
8. 出鍋：小白菜變得發亮且熟透后，即可出鍋享用。
這樣炒出來的小白菜色澤鮮綠，口感脆嫩，嘗起來鮮美可口。
陽臺上的小白菜，本是綠意盎然、生機勃勃的代名詞，但若發現它們遲遲不長，難免讓人心生疑惑。確保每日有充足陽光直射，是促進小白菜茁壯成長的關鍵。陽臺小白菜生長遲緩，往往與光照、水分、營養及空間管理密切相關。
