晚上喝一碗牛奶銀耳湯不會直接導致增加體重，但如果攝入的熱量超過了身體所需，則可能導致體重增加。牛奶和銀耳都含有一定的熱量，所以在控制飲食總熱量的前提下，適量地攝入牛奶銀耳湯是可以的。個體差異較大，可能有些人攝入的熱量容易導致體重增加，而有些人則不太容易。所以在飲食中還是要根據自身情況來進行調整。