糙米是指稻谷去除外層麩皮后的米粒，相對于白米而言，糙米保留了更多的營養物質。以下是糙米的使用和食用方法：

　　1. 清洗：在烹飪前，將糙米放入碗中，用清水沖洗2-3次，直到水變清。

　　2. 浸泡：將清洗過的糙米放入容器中，加入適量的清水浸泡30分鐘到2小時，以便使糙米更容易煮熟。

　　3. 煮熟：將浸泡過的糙米和適量的水放入鍋中，用中火煮沸，然后轉小火慢慢煮熟。一般情況下，糙米比白米煮的時間更長，大約需要30-45分鐘。

　　4. 蒸煮：可以使用蒸鍋來蒸煮糙米，這樣可以更好地保留其營養。將糙米和適量的水放入蒸鍋，用中高火蒸煮大約40-50分鐘，直到米粒變軟熟。

　　5. 搭配食用：糙米可以作為主食，與其他菜肴搭配食用。可以搭配蔬菜、肉類、魚類等來增加口味和營養。也可以將糙米制作成糙米飯團、糙米粥、糙米面包等食物。

　　糙米的顆粒相對較硬，口感相對比較嚼勁，如果希望米飯更加松軟口感，可以在浸泡的時候加入一些醋或者檸檬汁，以幫助軟化米飯。由于糙米保留了麩皮，因此煮熟的糙米會顯得顏色較深，口感較粗糙，對于一些口感比較講究的人可能需要適應一段時間。