紅薯蒸不爛可能有以下幾個原因：

　　1. 紅薯的品種不同：不同品種的紅薯在烹飪過程中會有不同的特點。有些品種的紅薯比較堅硬，不易煮爛。

　　2. 紅薯的成熟度：如果紅薯沒有完全成熟，它的纖維組織會比較硬，就不容易蒸爛。

　　3. 蒸煮時間不足：蒸紅薯的時間不夠長，紅薯的內部溫度沒有達到足夠高，就不容易蒸爛。

　　4. 紅薯的質地：紅薯有時候可能會有一些纖維較粗的部分，這些部分相對來說比較堅硬，不容易煮爛。

　　如果你想讓紅薯更容易蒸爛，可以嘗試以下方法：

　　1. 選擇成熟的紅薯：選購時要選擇完全成熟的紅薯，表皮顏色鮮艷，質感均勻。

　　2. 提前浸泡：把紅薯削皮切塊后，在煮之前用清水浸泡一段時間，可以軟化紅薯的纖維組織，使其更容易蒸爛。

　　3. 增加蒸煮時間：適當延長蒸煮時間，確保紅薯的內部充分受熱，溫度達到足夠高。

　　4. 切小塊：將紅薯切成較小的塊狀，可以加快熱量傳導，使得紅薯更容易煮爛。

　　以上是一些常見的原因和方法，希望能對你有幫助。選擇品質優良、熟透的紅薯放在清水中泡一段時間，也可以提高蒸時加熱溫度或者將紅薯切塊加熱。