要讓冷凍即食海參更勁道，可以按照以下步驟操作：

　　1.泡水解凍：將冷凍的海參放入冷水中浸泡片刻，待完全解凍，泡軟。

　　2.揉搓：將泡軟的海參用手揉搓幾分鐘，這樣可以使其更加勁道。

　　3.燉煮：將揉搓后的海參放入清水中，加入適量的鹽和姜片，用中火燉煮30分鐘至1小時，時間越長越勁道。可以加入一些配料，如枸杞、紅棗、香菇等，增加風味。

　　4.切片：將燉煮好的海參取出，晾涼后切成薄片，可以用刀或者剪刀進行切割。

　　5.調味：將切好的海參放入碗中，加入適量的醬油、花椒油、蒜末、香菜等調味料，根據個人口味適量調整，攪拌均勻即可。

　　6.其他方式：除了燉煮外，還可以選擇蒸、炒等方式進行烹飪。蒸的時間不宜太長，以免過熟；炒的時候要火力大，迅速翻炒，以保持海參的彈性。

　　以上是一些常見的做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。