要將整塊豬肝洗干凈，可以按照以下步驟進行：
1. 將豬肝放入冷水中浸泡15-20分鐘，以去除血液和其他雜質。
2. 取出豬肝，用刀刮去表面的脂肪和膜，同時檢查是否有血管或筋膜。
3. 用淡鹽水或清水反復沖洗豬肝，可用手輕輕搓揉，以去除血液和殘留物。
4. 如有需要，將豬肝切開，檢查是否有淤血或病變部分，如有則去除。
5. 再次用清水沖洗豬肝，確保洗凈。
注意事項：
- 為了安全和衛生，使用清潔的切割板和刀具。
- 在處理生肉時，務必注意手衛生，洗手并避免交叉污染。
- 處理完豬肝后，將工具和環境清潔干凈，避免細菌滋生。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
