基圍蝦紅燒是一道非常美味的菜肴，下面是一種制作方法：

　　材料：

　　- 基圍蝦500克

　　- 姜塊3片

　　- 大蔥1根切段

　　- 料酒1湯匙

　　- 食用油適量

　　調料：

　　- 生抽2湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 料酒1湯匙

　　- 白糖2湯匙

　　- 生姜片5片

　　- 蒜瓣6粒切末

　　- 雞精適量

　　- 溫水適量

　　步驟：

　　1. 基圍蝦去殼，剪除須足，清洗干凈后瀝干水分。

　　2. 熱鍋加入適量食用油，放入姜塊和蔥段炒香。

　　3. 放入基圍蝦，翻煎至兩面呈金黃色。

　　4. 倒入一湯匙料酒，燜煮片刻。

　　5. 加入調料中的生抽、老抽、料酒、白糖、姜片和蒜末，翻煮均勻。

　　6. 倒入適量溫水，水量約蓋過基圍蝦，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮約10分鐘。

　　7. 用火加大，收汁至濃稠狀態，翻煮均勻。

　　8. 撒上適量雞精，翻煮均勻即可。

　　這樣制作出的紅燒基圍蝦肉質鮮嫩，汁料濃郁，香味四溢，非常美味可口。可以搭配米飯或配菜享用。