要想讓羊排鮮嫩好吃，可以嘗試以下腌制方法：

　　1. 準備姜蒜蔥和適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽和老抽。

　　2. 將羊排切成適合大小的塊狀。

　　3. 將姜蒜蔥切成細末備用。

　　4. 在一個容器中，加入適量的鹽、胡椒粉和料酒，和羊排均勻混合，腌制約15-30分鐘。

　　5. 取另一個容器，加入足夠的生抽、老抽和姜蒜蔥末，調成腌制汁。

　　6. 將腌制好的羊排放入腌制汁中，確保每塊羊排都能被均勻腌制到，腌制時間約1-2小時。期間可以適時翻動均勻。

　　7. 腌制完成后，將羊排取出，瀝干表面的腌制汁。

　　8. 在烤箱中預熱至180度，將羊排放入烤箱，烤制約10-15分鐘，至表面呈金黃色即可。

　　9. 最后可以根據個人喜好，撒上一些香料或者調料，提升口感和風味。

　　提示：腌制時間不宜過長，以免羊排過咸或過軟。腌制汁的配比可以根據個人口味進行調整。