銀耳湯燉出來(lái)的白色絮狀物可能是銀耳內(nèi)的一種蛋白質(zhì)，也叫“植物膠原蛋白”。這種蛋白質(zhì)在高溫下會(huì)凝固成白色絮狀物，類(lèi)似于動(dòng)物膠原蛋白。這種蛋白質(zhì)具有保濕、滋潤(rùn)皮膚等功效，食用后對(duì)皮膚有一定的美容效果。所以銀耳湯中的白色絮狀物并不代表有問(wèn)題，反而有益于健康。
白色絮狀物)
熬銀耳湯出現(xiàn)白色絮狀物可能是銀耳本身的渣滓或者是湯中其他雜質(zhì)的沉淀。若出現(xiàn)白色絮狀物，可以用漏網(wǎng)或者過(guò)濾紗布來(lái)過(guò)濾掉，確保飲用時(shí)沒(méi)有異物。
