要做好吃的筆管魷魚，可以嘗試以下步驟：

　　1. 準備材料：新鮮的筆管魷魚、蒜、姜、蔥、辣椒、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉和食用油。

　　2. 準備工作：將筆管魷魚清洗干凈，然后切成約2-3厘米的段。將蒜、姜切末，蔥切段，辣椒切圈備用。

　　3. 腌制魷魚：將魷魚段放入碗中，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻腌制大約15分鐘，讓其入味。

　　4. 炒制魷魚：將鍋加熱，加入適量的食用油，待油熱后將腌制好的魷魚放入鍋中翻炒，炒至魷魚變色變硬后撈出備用。

　　5. 炒制配料：將鍋重新加熱，加入適量的食用油，放入蒜末、姜末、蔥段和辣椒圈炒香。

　　6. 加入調料：將炒香的配料推到鍋邊，倒入適量的生抽、老抽和少許的料酒，翻炒均勻后加入適量的水。

　　7. 煮魷魚：將煮沸的調料汁倒入鍋中，放入煮熟的魷魚，翻炒均勻后加入適量的鹽和白胡椒粉調味。

　　8. 勾芡：用適量的淀粉勾芡，讓汁液變得濃稠，使魷魚片均勻地裹上醬汁。

　　9. 裝盤：將炒好的筆管魷魚裝盤，撒上蔥花作為裝飾。

　　10. 完成：炒好的筆管魷魚可以搭配米飯或者面食享用。

　　溫馨提示：為了確保魷魚炒熟后仍然鮮嫩，炒制時間不宜過長，以免過度炒煮導致口感變硬。