豆芽的保存方法如下：

　　1.選擇新鮮的豆芽：在購買豆芽時，選擇外觀新鮮、綠葉完整的豆芽，避免選擇枯黃、變軟或有損傷的豆芽。

　　2.切去頂部：將豆芽的頂部切掉，可以延長其保鮮時間。

　　3.清洗豆芽：在使用之前，用清水輕輕沖洗豆芽，去除雜質和污垢。避免使用肥皂或洗滌劑，以免影響豆芽的滋味。

　　4.瀝干水分：使用濾網或紙巾將豆芽的多余水分瀝干。

　　5.儲存豆芽：將豆芽放入透明的塑料袋或密封容器中，并在上面開幾個小孔，以保持適當的通氣。將豆芽放置在冰箱的蔬菜保鮮室或低溫區域中保存。

　　6.注意觀察：定期檢查豆芽的狀態，如發現有變質、發黑或有異味的豆芽，應立即丟棄。

　　根據上述方法保存，豆芽可以在冰箱中保存2至3天，但在使用之前盡早食用，以確保其新鮮度和口感。