黃蘿卜可以搭配多種食材作為餃子餡，以下是幾個常見的搭配：

　　1. 豬肉：黃蘿卜切成碎丁，與絞肉一起攪拌均勻即可制作成餃子餡。

　　2. 韭菜：將黃蘿卜和韭菜分別切碎，混合在一起，再加入適量調料，可以制作成黃蘿卜韭菜餃子餡。

　　3. 香菇：將黃蘿卜和香菇分別切碎，混合在一起，再加入適量調料，可以制作成黃蘿卜香菇餃子餡。

　　4. 白菜：將黃蘿卜切絲，與白菜一起炒熟，再加入適量調料，可以制作成黃蘿卜白菜餃子餡。

　　黃蘿卜的搭配不僅限于以上幾種，你也可以按照自己的喜好進行創新嘗試，搭配其他食材來制作出獨特的黃蘿卜餃子餡。