煮羊肉時，可以采用以下方法來避免上火：

　　1. 先將羊肉浸泡在冷水中，大約30分鐘，以去除血水和異味。

　　2. 使用煮羊肉的食材中加入一些具有清熱降火作用的食材，例如苦瓜、黃瓜、冬瓜、油菜等。這些食材可以幫助調(diào)節(jié)羊肉的性質(zhì)。

　　3. 煮羊肉時選擇燉煮或者煮熟的方法，可以避免過量的油脂和刺激性的調(diào)味料。

　　4. 在煮羊肉時，可以加入一些調(diào)味料如姜片、蔥段、料酒等，以消除羊肉的膻味。

　　5. 煮羊肉時用火燉煮，保持溫度適中，煮至肉質(zhì)熟爛，口感鮮嫩。

　　6. 吃羊肉時可以搭配一些清涼的食材，如蔬菜、水果等，以平衡食物的性質(zhì)。

　　煮羊肉要注意選擇適當(dāng)?shù)呐腼兎椒ê痛钆涫巢�，避免過量的油脂和刺激性調(diào)味料，以及搭配清涼的食材，可以減少上火的可能性。