五月適合種植的蔬菜包括以下幾種：

　　1. 番茄：五月是適宜種植番茄的季節，可以選擇一些早熟品種進行種植。

　　2. 黃瓜：黃瓜是夏季蔬菜，五月種植的黃瓜可以在夏季收獲。

　　3. 豆類：包括豆角、毛豆等，五月是適宜種植豆類的季節，可以選擇耐旱耐熱的品種。

　　4. 辣椒：五月種植的辣椒可以在夏季收獲，適宜種植辣椒的品種有很多。

　　5. 菠菜：五月是菠菜的收獲季節，可以在春季播種，五月采收。

　　6. 南瓜：可以在五月種植南瓜，適合生長的溫度在20攝氏度以上。

　　7. 胡蘿卜：五月是種植胡蘿卜的好時候，選擇一些早熟品種進行種植。

　　8. 蒜苗：蒜苗是五月的時令蔬菜，可以種植蒜瓣或者購買蒜苗直接種植。

　　以上是五月適合種植的幾種蔬菜，根據當地氣候和種植條件的不同，還可以選擇其他適宜的種植蔬菜。