泡椒白蘿卜是一道非常經典的川菜，下面是泡椒白蘿卜的做法：

　　材料：

　　- 白蘿卜 1根

　　- 泡椒 適量

　　- 大蔥 適量

　　- 大蒜 適量

　　- 生姜 適量

　　- 料酒 適量

　　- 食鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 醋 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 白蘿卜削皮，切成細長的條狀，放入開水中焯水一下，撈出瀝干備用。

　　2. 大蔥、大蒜和生姜切成細末備用。

　　3. 鍋中燒熱一些食用油，放入泡椒、姜蒜末炒香。

　　4. 加入適量的料酒，炒勻后放入白蘿卜條，翻炒均勻。

　　5. 倒入適量的開水，加蓋燜煮2-3分鐘，使白蘿卜更加入味兒。

　　6. 燜煮后，加入適量的鹽和白胡椒粉調味，翻炒均勻。

　　7. 最后加入適量的醋，翻炒均勻即可。

　　現在，一道美味的泡椒白蘿卜就做好了。可以根據個人口味調整辣味和酸味的程度。