要使小羊排燉煮成白湯并且口感好，可以參考以下步驟：

　　1. 準(zhǔn)備原料：新鮮的小羊排、鹽、白胡椒粉、雞精、香菜、枸杞等。還可以根據(jù)個(gè)人喜好加入一些配菜，如白蘿卜、胡蘿卜等。

　　2. 浸泡與焯水：將小羊排放入清水中浸泡一兩個(gè)小時(shí)，中間可以換一次水。然后冷水下鍋，開鍋后煮兩三分鐘，以煮出更多血沫，使燉的湯更清澈。撈出后用冷水沖洗掉附著在肉塊上的浮沫，并瀝干水分。

　　3. 開始燉煮：在大湯鍋中加入足量的水，放入焯過水的小羊排。此時(shí)還可以加入姜片、蒜頭、香葉、花椒粒等調(diào)料，以增強(qiáng)湯的風(fēng)味。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)燉煮一個(gè)小時(shí)。

　　4. 加入配菜：燉煮一個(gè)小時(shí)后，可以加入一些配菜，如山藥塊、胡蘿卜塊等，繼續(xù)煮半小時(shí)。這些配菜不僅增加了湯的口感，也增加了營養(yǎng)價(jià)值。

　　5. 調(diào)味與享用：在燉煮的最后階段，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精進(jìn)行調(diào)味。然后撒上香菜和枸杞進(jìn)行點(diǎn)綴，增加湯的色彩和口感。至此，一道美味的小羊排白湯就完成了。

　　在燉煮過程中盡量不要加入冷水，以免破壞湯的口感和營養(yǎng)價(jià)值。根據(jù)個(gè)人喜好和口味，還可以在湯中加入其他調(diào)料和配菜，如大蔥、姜等。