清燉排骨湯，以其鮮美醇厚、營(yíng)養(yǎng)豐富著稱(chēng)，是餐桌上的一道經(jīng)典佳肴。要熬制出一鍋?zhàn)涛督^佳的清燉排骨湯，配料的選擇至關(guān)重要。

　　主角自然是精選的排骨，以豬小排為佳，肉質(zhì)細(xì)嫩，骨湯濃郁。排骨需事先焯水，去除血沫雜質(zhì)，保證湯色清澈。

　　接著，幾片生姜必不可少，既能去腥增香，又能調(diào)和湯性，使湯味更加清新。幾段大蔥同樣能增添風(fēng)味，讓湯底更為飽滿。

　　為了使湯色更加誘人，味道層次更加豐富，可以加入少許料酒，既能去腥，又能激發(fā)食材本味。而適量的鹽，則需在湯快燉好時(shí)加入，以免過(guò)早放鹽導(dǎo)致肉質(zhì)變老。

　　根據(jù)個(gè)人口味，還可適量添加幾顆枸杞或紅棗，不僅能為湯色增添一抹亮色，還能滋補(bǔ)養(yǎng)生，提升湯品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　小火慢燉是關(guān)鍵，讓各種食材的味道充分融合，排骨的鮮美與配料的香氣交織在一起，最終成就一鍋令人回味無(wú)窮的清燉排骨湯。

　　清燉排骨湯的配料雖簡(jiǎn)單，卻需精心搭配，方能燉出一鍋好湯。在享受這道美味的也品味著家的溫馨與幸福。