羊肉可以搭配很多不同的蔬菜來包餃子，以下是一些常見的搭配：

　　1. 韭菜：羊肉韭菜餃子是經典的搭配，韭菜的香味和羊肉的肉香相互融合，口感豐富。

　　2. 菠菜：菠菜的鮮嫩口感和羊肉的濃郁味道搭配，既增加了口感豐富度，也增添了一份清爽。

　　3. 豆芽：豆芽的清脆口感和羊肉的鮮香相互搭配，能夠平衡羊肉的油膩感，使餃子更加爽口。

　　4. 香菇：香菇的鮮香味和羊肉的濃郁味道相互融合，能夠增加餃子的口感豐富度。

　　5. 蘑菇：蘑菇的鮮香味和羊肉的濃郁味道相互映襯，能夠增加餃子的層次感。

　　6. 胡蘿卜：胡蘿卜的甜味和羊肉的鮮香相互補充，能夠增加餃子的口感和顏色。

　　不同人的口味不同，可以根據個人喜好進行搭配，創造出自己喜歡的口味。