要熬制出膠質豐富的銀耳湯，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：銀耳、糖、水。

　　2. 將銀耳浸泡在清水中，泡發至銀耳變軟并膨脹，通常需要浸泡1-2小時。

　　3. 將泡發好的銀耳剪去硬莖部分，撕成小塊備用。

　　4. 準備一個燉盅或湯鍋，加入適量的水，大約是銀耳的3-4倍，放入銀耳塊。

　　5. 開始燉煮，火候要適中，可以先用大火煮開，然后改用小火燉煮。

　　6. 燉煮時間大約1-2小時，直到銀耳完全熬爛，湯變濃稠。

　　7. 在燉煮過程中，可以根據個人口味加入適量的糖，攪拌均勻，使味道更加甜美。

　　8. 最后根據個人喜好，可以加入其他配料如紅棗、蓮子等，煮熟后即可享用。

　　熬制銀耳湯的關鍵是燉煮的時間和火候，要保持適當的時間和溫度，這樣才能讓銀耳充分熬爛釋放出膠質，使銀耳湯具有較好的膠質口感。