牛肉燉土豆是一道非常經典的家常菜，下面是制作牛肉燉土豆的步驟：

　　材料：

　　- 牛肉（腱肉、牛腩等）500克

　　- 土豆2個

　　- 洋蔥1個

　　- 姜塊2片

　　- 大蒜3瓣

　　- 料酒1勺

　　- 生抽2勺

　　- 老抽1勺

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 紅糖1勺

　　- 清水適量

　　- 蔥段適量

　　步驟：

　　1. 牛肉切成塊狀，用清水浸泡30分鐘去血水，然后撈出瀝干備用。

　　2. 土豆洗凈去皮，切成塊狀。洋蔥、姜和大蒜切片備用。

　　3. 熱鍋倒入適量油，將牛肉塊煎至兩面金黃。

　　4. 加入姜片、大蒜片和洋蔥翻炒幾下。

　　5. 倒入料酒、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉和紅糖，翻炒均勻。

　　6. 加入足夠的清水，水量要蓋過牛肉。蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火慢燉1.5-2小時，直到牛肉變得非常嫩。

　　7. 將土豆塊加入燉鍋中，繼續翻炒均勻。

　　8. 蓋上鍋蓋，繼續小火慢燉20-30分鐘，直到土豆變得爛熟。

　　9. 加入蔥段煮幾分鐘即可。

　　溫馨提示：如果想牛肉更加嫩滑，可以事先用開水焯水一下，去掉血水和臟污。燉煮的時間可以根據個人口感調整，越長時間燉煮，牛肉越嫩。