要煮爛黑豆的妙招如下：

　　1. 提前浸泡：將黑豆洗凈后，放入足夠多的清水中浸泡，浸泡時間為6至8小時或過夜。這樣可以軟化黑豆，有助于煮爛。

　　2. 添加堿性物質(zhì)：在浸泡黑豆的水中加入一小勺小蘇打或者食用堿。堿性物質(zhì)可以幫助豆類煮爛，加快烹飪時間。

　　3. 煮水前加入適量鹽：在將浸泡過的黑豆放入鍋中之前，先在水中加入適量鹽，攪拌均勻。鹽有助于豆類煮爛，但要注意不要放太多，以免影響口感。

　　4. 選擇長時間慢燉：將黑豆放入開水中煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉。慢燉可以使黑豆?jié)u漸軟化，更容易煮爛。時間一般需要1至2個小時。

　　5. 定時攪拌：煮煮爛黑豆時，可以間歇性地攪拌一下，避免豆類粘底或糊鍋。攪拌還能幫助黑豆均勻煮熟。

　　6. 根據(jù)個人口感煮爛程度：根據(jù)個人喜好，可以決定煮爛的程度。如果喜歡更為爛軟的黑豆，煮的時間可以再長一些。

　　以上是煮爛黑豆的妙招，希望能幫到您。