要讓羊肉炒得好吃，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：羊肉切成薄片，蔥姜蒜切末，辣椒切段，青菜等蔬菜切好備用。

　　2. 腌制羊肉：將羊肉片放入碗中，加入適量生抽、料酒、鹽、白胡椒粉、淀粉拌勻腌制15-20分鐘，使其入味。

　　3. 熱鍋燒油：將鍋加熱，倒入適量的油，燒熱后放入蔥姜蒜末和辣椒段炒香。

　　4. 煸炒羊肉：將腌制好的羊肉片放入鍋中，煸炒至變色，翻炒均勻。

　　5. 加入蔬菜：放入切好的青菜等蔬菜，快速翻炒均勻，保持蔬菜的鮮嫩口感。

　　6. 調味：根據個人口味，加適量生抽、鹽、胡椒粉、雞精等調味料，翻炒均勻后出鍋。

　　7. 上桌：將炒好的羊肉裝盤，可以撒上一些蔥花、香菜等裝飾，即可享用。

　　溫馨提示：為了讓羊肉更加嫩滑可口，可以在腌制羊肉時加入少量料酒和淀粉，這樣炒出來的羊肉會更加鮮嫩可口。炒羊肉時要火力足夠大，快速翻炒，這樣可以保持羊肉的鮮嫩口感。