黃米和黑米在營養價值上有一些不同。

　　黃米是經過加工處理的白米，它的外層麩皮已經去除，所以相對比較精細。黃米的主要營養成分是碳水化合物，它提供能量。除了碳水化合物外，黃米還含有一些維生素和礦物質，如維生素B1、B2、B3和礦物質錳、硒等。由于麩皮的去除，黃米相對于全谷物來說，營養成分相對較少。

　　黑米是一種谷物，它外層的麩皮沒有去除，所以相對于黃米來說，它的營養價值更高。黑米含有大量的蛋白質、纖維、維生素、礦物質和抗氧化物質，如維生素A、維生素B、維生素E、鐵、鋅、鎂等。黑米也含有豐富的花青素，這是一種強效的抗氧化劑，有助于預防慢性疾病和維護健康。

　　相對于黃米來說，黑米的營養價值更高，因為它保留了麩皮和其他有營養的成分。黃米仍然是一種對身體有益的食品，因為它提供了能量和一些維生素和礦物質。