豬蹄燉黃豆是一道傳統的湯菜，具有多種功效和作用，包括以下幾點：

　　1. 補充營養：豬蹄富含膠原蛋白和蛋白質，黃豆富含蛋白質和多種維生素，燉煮后能夠釋放出這些營養物質，補充身體所需的營養。

　　2. 增強免疫力：豬蹄和黃豆中含有豐富的鋅和鐵等微量元素，能夠增強免疫力，預防感冒和其他疾病。

　　3. 促進腸胃蠕動：黃豆中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，有助于消化和排除體內廢物。

　　4. 保護肝臟：豬蹄中的膠原蛋白和黃豆中的大豆黃酮等成分，具有保護肝臟功能，能夠改善肝臟功能和代謝。

　　5. 強筋健骨：豬蹄中富含的膠原蛋白和黃豆中的鈣、磷等礦物質，有助于骨骼發育和關節健康，對于兒童和老年人特別適用。

　　豬蹄燉黃豆是一道美味營養的菜肴，具有補充營養、增強免疫力、促進腸胃蠕動、保護肝臟、強筋健骨等多種功效和作用。