蕎麥和小麥是兩種不同的植物，它們之間有以下幾個主要區別：

　　1. 植物學分類：蕎麥屬于蓼科蕎麥屬，小麥屬于禾本科小麥屬。

　　2. 形態特征：蕎麥是一年生草本植物，高度通常在30-50厘米之間；小麥是一年生草本植物，高度通常在50-150厘米之間。

　　3. 栽培適應性：蕎麥適應性較強，可以在寒冷的高寒地區生長，耐寒性和抗病抗蟲能力較強；小麥則適應性較廣，可以在溫暖至寒冷的地區生長。

　　4. 營養成分：蕎麥是一種健康谷物，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素B群和礦物質；小麥也含有豐富的蛋白質和膳食纖維，但維生素和礦物質含量相對較低。

　　5. 主要用途：蕎麥的主要產品是蕎麥面、蕎麥粉和蕎麥米，常用于制作面食、餅干和粥；小麥是制作面粉和面食的主要原料，還可以用于制作面包、糕點和酒精等。

　　蕎麥和小麥在植物學分類、形態特征、栽培適應性、營養成分和主要用途等方面存在明顯的區別。